أسسنا حصيد في الرياض عام ٢٠٢٢، بسؤال بسيط: ماذا لو كانت كل حبة قهوة تصل إلينا محمصة في نفس المدينة؟
لم يكن الهدف السرعة، بل التأني. بدأنا بمحمصة صغيرة في حي الخليج، نختبر دفعات صغيرة من محاصيل منتقاة، ونسجل كل تجربة حتى نصل إلى المذاق الذي تستحقه الحبة.
اليوم، وبعد ست سنوات من العمل الصامت، نحمص أسبوعيا لمئات الزبائن في المملكة، ولعدد من أرقى المقاهي والفنادق. ما يربطنا بهم جميعا ليس بيعا — بل اتفاق على أن للقهوة قيمة، وأن هذه القيمة تستحق الاحترام من المزرعة إلى الفنجان.
كيف نحمص.
الانتقاء
نتواصل مع مزارع نعرفها في خمس دول، ونختار محاصيل نطمئن لأصلها ومعالجتها.
التجربة
قبل أي دفعة كبيرة، نحمص عينات صغيرة ونتذوقها مع فريقنا؛ فلكل حبة منحنى تحميصها الخاص.
التحميص والتعبئة
نحمص بكميات أسبوعية، ونعبئ الحبة كاملة في أكياس ذات صمام يحفظ عطرها حتى تصلك.
التوصيل
نرسل طلبك خلال يومي عمل من التحميص، إلى أي منطقة في المملكة.
ما الذي نؤمن به.
ثلاثة مبادئ كتبناها يوم بدأنا، ولا نزال نحتكم إليها.
الطازجة لا تنتظر.
لا نحمص دفعات ضخمة ونتركها أسابيع. نحمص أسبوعيا بحسب الطلب، لأن للحبة موعد ذروة.
الشفافية مبدأ.
لكل محصول سجل: المزرعة والارتفاع والمعالجة وتاريخ التحميص. لا إخفاء، ولا ادعاء.
نحن من الرياض.
نحمص في حي الخليج، ونكتب عنها بلغة عربية. للقهوة لسان خاص، ونحاول أن نجيده.